Birnenblootz(烤梨蛋糕)
一款质朴而令人舒适的梨子蛋糕，通常在简单的长方形烤盘中烘烤。它以柔嫩的梨子融入湿润的面糊为特色，非常适合搭配咖啡或茶作为下午的享受。
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🧂 食材
- 1 kg 梨(硬实但成熟，去皮、去核、切片)
- 250 g 中筋面粉
- 150 g 糖
- 125 g 黄油(软化)
- 3 large 鸡蛋
- 50 ml 牛奶
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 肉桂粉
- 1 tbsp 柠檬汁
- for dusting 糖粉
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 180°C (350°F)。在一个长方形烤盘（约 20x30 厘米或 8x12 英寸）上涂抹黄油并撒上面粉。
💡 专业技巧: 在烤盘中铺上烘焙纸可以方便取出蛋糕。 - 2
在一个大碗中，将软化的黄油和糖搅打至轻盈蓬松。逐个加入鸡蛋，然后加入牛奶。
💡 专业技巧: 确保黄油在室温下，以便充分搅打。 - 3
在另一个碗中，将面粉、泡打粉、肉桂粉和一小撮盐混合均匀。
💡 专业技巧: 过筛干性配料可以使蛋糕更松软。 - 4
将干性配料分次加入湿性配料中，搅拌至刚好混合。拌入柠檬汁。
💡 专业技巧: 避免过度搅拌面糊。 - 5
将切片的梨子铺在准备好的烤盘中。将面糊均匀地倒在梨子上。
💡 专业技巧: 也可以在倒入面糊前将一些梨片拌入面糊中。 - 6
烘烤 45-50 分钟，或直到插入蛋糕中心的竹签取出时干净。表面应呈金黄色。
⏱️ 45-50 minutes - 7
将蛋糕在烤盘中冷却约 15 分钟，然后倒扣在晾网上完全冷却。食用前撒上糖粉。
💡 专业技巧: 温热时搭配一勺鲜奶油或香草冰淇淋食用非常美味。
💡 专业技巧
- ✓使用能保持形状的硬实梨子，如 Bosc 或 Anjou 梨。
- ✓不要过度搅拌面糊，以确保蛋糕质地松软。
- ✓烘烤前在表面撒上糖和肉桂粉，可以形成漂亮的脆皮。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入切碎的核桃或杏仁。
- 可以在面糊中加入少许 Kirschwasser（樱桃白兰地）以增加风味。