Käse-Kartoffel-Gratin(奶酪土豆焗)
Swiss Cheese and Potato Gratin
一道令人舒适又浓郁的瑞士焗菜，由薄片土豆在奶油酱汁中烘烤而成，搭配瑞士奶酪，常加入大蒜和肉豆蔻调味。这是一道多用途的菜肴，可作为配菜或主菜。
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🧂 食材
- 1 kg 粉质土豆（如 Agria 或 Bintje）(去皮并切成薄片（约2-3毫米厚）)
- 300 ml 牛奶
- 300 ml 奶油（35% 脂肪）
- 2 cloves 大蒜(压碎)
- 1/4 tsp 肉豆蔻(现磨)
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 100 g 格律耶尔 AOC 奶酪(擦碎)
- 1 tbsp 黄油(用于涂抹烤盘)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 180°C (350°F)。用黄油涂抹一个焗盘。
- 2
清洗并去皮土豆，然后切成均匀的薄片（约2-3毫米厚）。将土豆片分层放入准备好的焗盘中。
- 3
在一个碗中，将牛奶、奶油、压碎的大蒜、磨碎的肉豆蔻、盐和胡椒混合搅匀。
- 4
将牛奶和奶油混合物均匀地倒在土豆片上，确保所有土豆片都被覆盖，以防止变色。
- 5
用铝箔将焗盘严密覆盖。
- 6
在烤箱最底层烤 40-45 分钟，或直到用刀子刺土豆片时感觉变软。
- 7
取下铝箔，在顶部均匀撒上擦碎的格律耶尔奶酪。
- 8
将烤箱温度升高至 220°C (425°F)，不加盖再烤 10 分钟，或直到奶酪融化并呈金黄色。
- 9
静置几分钟后热食。
💡 专业技巧
- ✓使用粉质土豆可确保更creamy的口感。
- ✓确保土豆完全浸没在液体中，以防止其变干。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在撒奶酪之前在顶部放几片黄油。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与土豆一起加入一层薄片洋葱。
- 加入煮熟的培根粒，使其成为一道更丰盛的菜肴。
- 使用格律耶尔和艾曼塔尔奶酪的混合物，可获得不同的风味。