Schokoladen-Haselnuss-Guetzli(巧克力榛子饼干)
这款巧克力榛子饼干是美味的瑞士点心，完美平衡了巧克力的浓郁风味和烤榛子的坚果香气。它们是特别受欢迎的节日零食，但全年皆宜。
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🧂 食材
- 150 g 黄油(软化)
- 100 g 糖
- 2 large 蛋黄
- 1 packet 香草糖
- 200 g 中筋面粉
- 100 g 榛子碎(烤过)
- 2 tbsp 可可粉
- 1 pinch 盐
- 100 g 黑巧克力(融化，用于淋面（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将软化的黄油和糖搅打至蓬松发白。
- 2
打入蛋黄和香草糖，搅拌均匀。
- 3
在另一个碗中，将面粉、榛子碎、可可粉和盐混合均匀。
- 4
将干性食材分次加入湿性食材中，搅拌至形成一个能够成型的面团。注意不要过度搅拌。
- 5
将面团塑成直径约1.5英寸的圆柱形。用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱冷藏至少1小时，或直到面团变硬。
- 6
将烤箱预热至180°C（350°F）。烤盘铺上烘焙纸。
- 7
解开冷藏好的面团，切成约1/4英寸厚的圆片。将饼干放在准备好的烤盘上，彼此之间留出一些间隙。
- 8
烘烤10-12分钟，或直至饼干边缘凝固，表面呈浅金黄色。冷却后会变硬。
- 9
将饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到晾网上完全冷却。如果需要，可以用融化的黑巧克力淋面。
💡 专业技巧
- ✓在研磨榛子之前先烤一下，以获得更浓郁的坚果风味。
- ✓确保黄油是室温的，以便容易搅打。
- ✓如果在切面团时面团变软，请将其放回冰箱冷藏片刻。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入巧克力豆，增加巧克力的风味。
- 在冷藏前，将面团圆柱体在外侧滚上一层切碎的榛子，增加外部的坚果口感。
- 如果喜欢更甜的饼干，可以用牛奶巧克力进行淋面。