Waadtländer Käsküechli(瓦莱州奶酪煎饼)
来自瓦莱州的咸味奶酪煎饼，外酥内软，奶酪味浓郁，常作为零食或开胃菜。
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🧂 食材
- 200 g 格吕耶尔奶酪(擦丝)
- 100 g 艾门塔尔奶酪(擦丝)
- 150 g 中筋面粉
- 2 large 鸡蛋
- 150 ml 牛奶
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 0.25 tsp 黑胡椒
- a pinch 肉豆蔻
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合擦好的格吕耶尔奶酪和艾门塔尔奶酪。
- 2
在另一个碗中，将面粉、泡打粉、盐、胡椒粉和肉豆蔻搅匀。
- 3
再拿一个碗，打散鸡蛋和牛奶。将此混合物逐渐加入干性食材中，搅拌至形成顺滑的面糊。
- 4
将擦好的奶酪拌入面糊中，直至混合均匀。
- 5
在一个深锅或平底锅中，用中高火加热约 2-3 厘米（1 英寸）的植物油，温度至 170°C (340°F) 左右。
- 6
小心地用勺子将面糊舀入热油中，注意不要使锅内过于拥挤。每面煎 3-4 分钟，直至金黄酥脆、膨胀起来。
- 7
用漏勺捞出煎饼，放在厨房纸上吸去多余的油。
- 8
趁热作为零食或开胃菜食用。
💡 专业技巧
- ✓确保油温达到正确水平，以获得酥脆的煎饼。
- ✓使用优质的瑞士奶酪以获得最佳风味。
- ✓可以在面糊中加入切碎的细香葱或欧芹，以增加风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 搭配一勺酸奶油或苹果酱食用。
- 在面糊中加入少量切丁的火腿或培根。