🧂 食材
- 500 g 白鱼柳(例如罗非鱼、鲷鱼或鳕鱼，切成一口大小的块)
- 1/2 cup 玉米淀粉(用于裹鱼)
- 1/4 cup 植物油(用于香煎)
- 1/2 cup 菠萝块(新鲜或罐装)
- 1/2 medium 青椒(切块)
- 1/2 medium 红椒(切块)
- 1/2 medium 洋葱(切块)
- 2 cloves 大蒜(剁碎)
- 1/2 cup 番茄酱
- 1/4 cup 米醋
- 3 tbsp 糖
- 1 tbsp 酱油
- 1 tbsp 水淀粉(1汤匙玉米淀粉加2汤匙水混合)
- to taste 盐
- to taste 白胡椒粉
👨🍳 步骤
- 1
将鱼块拍干，用盐和白胡椒粉调味。将每块鱼裹上玉米淀粉，抖掉多余的淀粉。
💡 专业技巧: 确保鱼块干燥有助于淀粉更好地附着。 - 2
在炒锅或大平底锅中用中高火加热植物油。分批煎鱼块，直至金黄色且熟透。取出备用。
- 3
在同一个炒锅中，如果需要，可加入少许油。煸炒蒜末，直到香味散发，约30秒。
- 4
加入切块的洋葱、青椒和红椒。翻炒至略微变脆，约2-3分钟。
- 5
在一个小碗里，将番茄酱、米醋、糖和酱油混合均匀。将酱汁倒入炒锅中。
💡 专业技巧: 根据您喜欢的甜度和酸度调整糖和醋的用量。 - 6
将酱汁煮沸。加入菠萝块。搅拌入水淀粉使酱汁变稠。
- 7
将煎好的鱼块轻轻放回炒锅中。翻炒，使鱼块均匀地裹上糖醋酱汁。再煮一分钟，直到鱼块热透。
- 8
立即盛盘，通常搭配米饭食用。
💡 专业技巧
- ✓为了使鱼更酥脆，可以复炸：先炸至微金黄色，取出，然后再次短时间炸至酥脆。
- ✓确保您的炒锅或平底锅在加入鱼块前已热好，以防粘锅。
- ✓您可以添加胡萝卜或豌豆等其他蔬菜，以增加色彩和营养。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入一汤匙辣椒蒜蓉酱，增加辣味。
- 可以用鸡肉或猪肉代替鱼肉。