👨‍🍳 步骤

1. 1

   如果使用干鹰嘴豆，请确保已将其浸泡过夜且已煮软。如果使用罐装鹰嘴豆，请沥干并冲洗。

   💡 专业技巧: 提前一晚浸泡干鹰嘴豆可大大缩短烹饪时间。
2. 2

   在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热油或酥油。将羊肉或牛肉块煎至各面呈褐色。

3. 3

   加入切碎的洋葱，翻炒至变软并呈淡金色。

4. 4

   拌入切末的大蒜、磨碎的香菜籽、孜然籽和姜黄。继续烹饪一分钟，直到散发香味。

5. 5

   加入切碎的番茄，煮至开始变软。

6. 6

   倒入水或高汤，加入浸泡过或罐装的鹰嘴豆，煮沸。转小火，盖上盖子，慢炖至少1小时，或直到肉质变软。

7. 7

   将切丁的胡萝卜和土豆加入锅中。继续慢炖，直到蔬菜变软。

8. 8

   用盐和现磨黑胡椒调味汤。根据需要调整香料。

   💡 专业技巧: 最后品尝并调整调味，以获得最佳风味。
9. 9

   将汤盛入碗中，并用新鲜切碎的香菜或欧芹慷慨地装饰。

   💡 专业技巧: 新鲜香草为浓郁的汤增添了清新明亮的对比。