🧂 食材
- 1 kg 牛肉块(切成1英寸的方块)
- 3 tbsp 植物油
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 3 medium 土豆(去皮，切成1.5英寸的块)
- 3 medium 胡萝卜(去皮，切成1英寸的圆片)
- 1 can (14.5 oz) 番茄丁
- 4 cups 牛肉高汤
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。加入牛肉块，煎至两面金黄。取出牛肉备用。
- 2
在锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈金黄色，约8-10分钟。加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒1-2分钟，直到散发香味。
- 3
加入姜黄粉、孜然粉和香菜籽粉，持续搅拌1分钟。
- 4
加入番茄丁、牛肉高汤和煎好的牛肉。用盐和黑胡椒调味。煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖1.5小时，或直到牛肉变软。
- 5
加入土豆和胡萝卜。盖上锅盖，继续慢炖30-40分钟，或直到蔬菜变软。
- 6
品尝并根据需要调整调味料。上菜前撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用牛肉汤代替高汤。
- ✓如果您喜欢更浓稠的炖菜，可以将一些煮熟的土豆在锅边捣碎。
- ✓这道炖菜也可以用鸡肉或羊肉制作。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如青豆、彩椒或茄子。
- 想要带点辣味，可以在洋葱中加入一撮卡宴辣椒粉或一个切碎的辣椒。