🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切块)
- 500 g 土豆(去皮切块)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(切碎或压碎)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 3 tbsp 植物油
- 500 ml 鸡高汤或水
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- a handful 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰烤锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes - 2
将剁碎的大蒜和磨碎的姜加入锅中，再煮一分钟，直到散发出香味。
- 3
将鸡块加入锅中，煎至各面金黄。大约需要8-10分钟。
⏱️ 10 minutes - 4
加入番茄膏、姜黄粉、孜然粉和香菜粉。持续搅拌1-2分钟，直到香料散发出香味。
- 5
加入切碎的番茄，煮至其分解成酱汁，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes - 6
倒入鸡高汤或水，刮锅底以溶解焦化的部分。将混合物煮沸。
- 7
加入切块的土豆。用盐和黑胡椒调味。盖上锅盖，慢炖25-30分钟，或直到鸡肉煮熟，土豆变软。
⏱️ 30 minutes - 8
根据需要调整调味料。上桌前撒上新鲜切碎的香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用鸡腿肉代替整鸡。
- ✓如果炖菜变得太浓稠，可以再加一点高汤或水。
- ✓搭配乌伽黎（ugali）、米饭或恰巴提（chapati）趁热食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以与土豆一起加入其他蔬菜，如胡萝卜或彩椒。
- 如果想要更辣的味道，可以在放洋葱时加入一个切碎的辣椒。