🧂 食材
- 1 kg 木薯叶(新鲜或冷冻，捣碎或切碎)
- 200 g 烟熏鱼(如石斑鱼或其他白鱼，弄碎并去骨去籽)
- 1 grand 洋葱(切碎)
- 200 g 西红柿(切碎)
- 3 gousses 大蒜(切碎)
- 1 selon le goût 辣椒(新鲜，切碎)
- 4 c. à soupe 红棕榈油
- 500 ml 鱼汤或水
- au goût 盐
- au goût 黑胡椒
- 2 cuillères à soupe 干小龙虾（可选）(粉末或整只)
👨🍳 步骤
- 1
如果使用新鲜木薯叶，请彻底清洗，并在水中煮至少30分钟使其软化。充分沥干水分，然后捣碎或切得非常细碎。如果使用冷冻叶子，请按照包装上的解冻和准备说明进行操作。
- 2
在一个大锅中，用中火加热红棕榈油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明。
- 3
加入切碎的大蒜、辣椒和干小龙虾（如果使用）。炒1-2分钟，直至香味散发。
- 4
加入切碎的西红柿和弄碎的烟熏鱼。炖煮约10分钟，让各种风味充分融合。
- 5
将捣碎的木薯叶加入锅中。充分混合。
- 6
倒入鱼汤（或水），煮沸。转小火，盖上锅盖，炖煮45分钟至1小时，偶尔搅拌，直到木薯叶完全变软，酱汁变浓稠。
💡 专业技巧: Saka saka 的质地应该浓稠但不干燥。 - 7
根据口味用盐和黑胡椒调味。热食。
💡 专业技巧: Saka saka 与 foutou、白米饭或煮熟的芋头搭配食用味道极佳。
💡 专业技巧
- ✓确保木薯叶捣碎得足够细，以获得令人愉悦的口感。
- ✓烟熏鱼带来独特的咸味和鲜味；请相应调整盐的用量。
- ✓红棕榈油为菜肴增添了正宗的颜色和风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用新鲜鱼（如鲷鱼）代替烟熏鱼，并加入少许浓汤宝以增加风味。
- 加入牛肉或猪肉块，使其成为一道更丰盛的菜肴。
- 加入其他绿叶蔬菜，如菠菜叶或红薯叶。