🧂 食材
- 600 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 2 medium 洋葱(切细丁)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 large 彩椒(任意颜色，切丁)
- 400 g 番茄(罐装番茄丁，或新鲜成熟的番茄，切块)
- 2 medium 土豆(去皮切丁)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切丁)
- 4 large 鸡蛋
- 100 ml 牛奶
- 100 g 格吕耶尔奶酪(擦碎)
- 1 tbsp 香菜(新鲜，切碎)
- 1 tbsp 欧芹(新鲜，切碎)
- 3 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 辣椒粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 180°C (350°F)。
💡 专业技巧: 确保在烘烤前烤箱已充分预热。 - 2
在一个大号的烤箱安全煎锅或塔吉锅底部，用中火加热橄榄油。炒香洋葱，直到变软，约 5-7 分钟。
- 3
加入剁碎的大蒜、彩椒丁、鸡肉块、姜黄粉、孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒。翻炒 5-7 分钟，直到鸡肉略呈褐色。
- 4
拌入番茄丁、土豆丁和胡萝卜丁。如果需要，可以加入少量水以防粘锅。
💡 专业技巧: 如果使用新鲜番茄，先稍微煮软后再加入其他蔬菜。 - 5
将混合物煮沸，然后盖上锅盖，煮 15-20 分钟，或直到蔬菜变软。
- 6
在蔬菜烹饪期间，在一个碗中将鸡蛋和牛奶搅打均匀。拌入大部分擦碎的奶酪、切碎的香菜和欧芹。
💡 专业技巧: 留出一些奶酪和香草用于顶部装饰。 - 7
将鸡蛋和奶酪混合物均匀地倒在煎锅中的鸡肉和蔬菜上。撒上剩余的奶酪和香草。
💡 专业技巧: 确保鸡蛋混合物覆盖表面，以便均匀烹饪。 - 8
将煎锅放入预热好的烤箱中，烘烤 20-25 分钟，或直到鸡蛋混合物凝固并呈金黄色。
💡 专业技巧: 顶部应凝固并略微鼓起。 - 9
静置几分钟后热腾腾地上桌。
💡 专业技巧: 静置可以让塔吉锅进一步凝固。
💡 专业技巧
- ✓根据个人口味调整香料。
- ✓可以加入其他蔬菜，如西葫芦或豌豆。
- ✓确保您的煎锅或塔吉锅底部是烤箱安全的。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 鸡肉可替换为羊肉或牛肉。
- 加入一小撮藏红花，以获得更奢华的风味。
- 加入一汤匙哈里萨辣酱，以增加辛辣风味。