👨‍🍳 步骤

1. 1

   激活酵母：在一个小碗中，混合温水、糖和酵母。静置 5-10 分钟，直到起泡。

2. 2

   制作面团：在一个大碗中，混合面粉和盐。加入起泡的酵母混合物，搅拌至形成柔软、有弹性的面团。揉面 8-10 分钟，直到光滑有弹性。

3. 3

   将面团放入涂有少许油的碗中，盖上盖子，在温暖处发酵约 1 小时，或直至面团体积变为原来的两倍。

4. 4

   准备馅料：在另一个碗中，混合肉末、切碎的洋葱、孜然籽、黑胡椒和盐。充分混合。

   💡 专业技巧: 确保洋葱切得非常碎，以免馅料中有大块。
5. 5

   将发酵好的面团按压排气，然后分成 8 等份。将每一份滚成球状。

   💡 专业技巧: 在处理每一份面团时，请保持其他面团盖好。
6. 6

   在撒有少许面粉的台面上，将每个面团球擀成直径约 6-7 英寸的圆形。

7. 7

   在每个圆形面饼的一半上放上足量的肉馅（约 2-3 汤匙）。

   💡 专业技巧: 不要放太多馅料，否则饺子不易封口。
8. 8

   将面饼的另一半折叠盖在馅料上，形成新月形。用手指或叉子将边缘捏紧密封，然后进行压花，确保馅料不会漏出。

   💡 专业技巧: 紧密密封是防止烘烤时馅料漏出的关键。
9. 9

   将烤箱预热至 200°C (400°F)。将成型的饺子放在铺有烘焙纸的烤盘上。

10. 10

    在饺子顶部刷上打散的蛋液。

    💡 专业技巧: 蛋液会带来漂亮的金色光泽。
11. 11

    烘烤 25-30 分钟，或直至饺子呈金黄色，馅料完全煮熟。

12. 12

    稍微冷却后再食用。Ichlekli 最好趁热食用。

    💡 专业技巧: 可搭配酸奶或一份新鲜沙拉食用。