Turkmen Chuchvara Soup(土库曼丘奇瓦拉汤)
一道丰盛美味的汤，特色是小巧精致的饺子（丘奇瓦拉），里面填满了调味肉馅，在浓郁的肉汤中炖煮。通常搭配一勺酸奶油或酸奶食用。
Loading...
🧂 食材
- 300 g 中筋面粉
- 1 large 鸡蛋
- 50 ml 水(约，用于和面)
- 1 tsp 盐(分开用)
- 300 g 羊肉末或牛肉末
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1.5 liters 牛肉高汤或羊肉高汤
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 2 medium 土豆(切丁)
- 2 tbsp 新鲜莳萝或欧芹(切碎，用于装饰)
- for serving 酸奶油或酸奶
👨🍳 步骤
- 1
制作饺子皮：将面粉和 0.5 茶匙盐混合。打散鸡蛋和水，然后逐渐加入面粉中，搅拌直到形成一个硬面团。揉捏 5-7 分钟至光滑。盖上保鲜膜，静置 20 分钟。
- 2
准备馅料：混合肉末、切碎的洋葱、黑胡椒和剩余的 0.5 茶匙盐。确保混合均匀。
- 3
将面团擀成非常薄的片。切成小方块（约 1.5 英寸）。在每个方块的中心放少量馅料。将面皮对折形成三角形，然后将两个底部角捏合在一起封口，制成小饺子。
- 4
在一个大锅中，将高汤烧开。加入切丁的胡萝卜和土豆。煮约 10 分钟，直到蔬菜稍微变软。
- 5
小心地将准备好的丘奇瓦拉饺子放入沸腾的高汤中。煮约 5-7 分钟，或直到它们漂浮到水面且煮熟。
- 6
再炖煮 5 分钟，让风味融合。根据需要调整盐和胡椒。
- 7
将汤和饺子舀入碗中。用新鲜的切碎莳萝或欧芹装饰，趁热搭配一勺酸奶油或酸奶食用。
💡 专业技巧
- ✓不要过度填充饺子，否则它们在烹饪过程中可能会破裂。
- ✓确保面皮足够薄，以制作精致的饺子。
- ✓高汤可以自制，也可以使用优质的市售高汤。
- ✓未煮熟的丘奇瓦拉可以冷冻起来供以后使用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉汤中加入一片月桂叶以增加香气。
- 加入其他蔬菜，如甜椒或豌豆。
- 素食版本可以使用蘑菇和蔬菜馅。