Chicken Luau(夏威夷芋叶鸡)
一道浓郁而美味的菜肴，将鲜嫩的鸡肉与芋叶、洋葱和大蒜一同在椰奶中炖煮。这道菜是家庭聚餐和特殊场合的舒适主食。
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🧂 食材
- 1 kg 鸡腿肉(带骨，切块)
- 500 g 芋叶(新鲜或冷冻，切碎)
- 400 ml 椰奶
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 姜(新鲜擦碎)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鸡块调味。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将鸡块煎至各面金黄。将鸡肉取出备用。
- 3
在锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 4
加入切末的大蒜和擦碎的姜，再炒一分钟至香味散发。
- 5
将鸡肉放回锅中。加入切碎的芋叶和椰奶。搅拌均匀。
- 6
将混合物煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮45分钟，或直至鸡肉煮熟变软，芋叶变软。偶尔搅拌。
- 7
根据口味用盐和胡椒调整调味。趁热食用，传统上搭配米饭。
💡 专业技巧
- ✓如果使用新鲜芋叶，请确保彻底清洗并切碎。
- ✓为了增加风味，可以加入少许咖喱粉或一个小辣椒。
- ✓这道菜也可以用猪肩肉制作。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的面包果或红薯，使菜肴更丰盛。
- 如果芋叶不可用，可以用菠菜代替。