🧂 食材
- 2 medium 粉色芋头(最好是来自萨摩亚或斐济的；去皮)
- 400 ml 椰浆(全脂)
- 1 cup 糖(或按口味调整)
- pinch 盐
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至180°C (350°F)。
💡 专业技巧: 确保烤箱充分预热，以确保均匀烹饪。 - 2
给芋头去皮，切掉顶部和底部。将每个芋头纵向切成两半。将芋头块放在烤盘上，直接放入烤箱中层烤架。
- 3
烤1小时，或直到厨房充满芋头香气。小心地将每块芋头翻面，再烤20-25分钟，或直到表皮出现裂纹。
- 4
在芋头烘烤期间，将椰浆倒入锅中。用中火加热，不断搅拌约25分钟。加入糖，继续搅拌，直到没有小气泡可见，并且混合物变稠。
- 5
将芋头从烤箱中取出。沿着裂纹，用刀将芋头切块。将芋头块放入碗中。
- 6
将浓稠的椰浆混合物倒在芋头块上。轻轻混合，确保芋头完全裹覆。加入一撮盐，轻轻混合。
💡 专业技巧: 顺时针搅拌椰浆是当地的传统做法，据说可以改善风味。 - 7
温热食用。在图瓦卢，用餐者通常在吃饭前说“Manuia！”（祝福）。
💡 专业技巧: 这道菜常与萨摩亚同事一起食用，搭配咸牛肉。
💡 专业技巧
- ✓使用咸牛肉罐头的边缘刮芋头皮，是一种避免浪费芋头肉的传统方法。
- ✓根据个人喜好调整糖的用量。
- ✓只顺时针搅拌椰浆的传统方法被认为可以提升风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 如果买不到粉色芋头，可以使用普通芋头。
- 在椰浆混合物中加入一撮盐，以平衡甜味。