👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个大碗中，将鸡肉块与一半切好的洋葱、蒜末、盐和胡椒混合。腌制至少30分钟。

   💡 专业技巧: 腌制有助于鸡肉软嫩并入味。
2. 2

   在一个单独的平底锅中，用中火加热1汤匙油。加入剩余的洋葱片，炒至略微焦糖化，约10-15分钟。加入蘑菇片，再煮5分钟。

   ⏱️ 15-20 minutes
3. 3

   将切好的番茄和碾碎的鸡汤块加入平底锅中。搅拌均匀，煮至番茄软烂并形成酱汁。加入磨好的花生粉和约1/2杯水（或鸡汤），搅拌成顺滑的酱汁。再煮5-10分钟，直到酱汁略微变浓稠。

   ⏱️ 10-15 minutes
4. 4

   将腌制好的鸡肉加入平底锅中的酱汁里。搅拌均匀，使鸡肉裹上酱汁，煮约5分钟，直至部分煮熟。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   准备香蕉叶，将其放入沸水中烫软直至变软。修剪掉中间粗硬的叶脉，剪成矩形。如果使用烘焙纸或铝箔，则剪成大方形。

   💡 专业技巧: 烫软的香蕉叶会散发出独特的香气。如果使用烘焙纸或铝箔，请确保其足够大，以便能良好地密封。
6. 6

   将一部分鸡肉和酱汁混合物放在一张香蕉叶（或烘焙纸/铝箔）的中央。如果使用芭蕉，则在上面放几块。

7. 7

   将叶子的两侧向内折叠，然后将两端折叠起来，形成一个密封的包裹。用厨房绳子牢固地绑好。

   💡 专业技巧: 确保包裹严密密封，以防蒸制过程中泄漏。
8. 8

   在一个大锅或荷兰烤锅底部放一个蒸架或隔热架。加入足够的水，使其刚好到达蒸架的底部。将卢旺博包裹放在蒸架上。

9. 9

   将水烧开，然后转小火，盖紧锅盖，蒸至少1小时，或直至鸡肉完全煮熟且软嫩。如果是较老的肉类，可蒸至2小时。

   ⏱️ 1-2 hours

   💡 专业技巧: 在整个蒸制过程中保持稳定的微沸状态。
10. 10

    小心地将包裹从锅中取出。直接将卢旺博放在打开的香蕉叶中食用，或转移到盛菜盘中。

    💡 专业技巧: 搭配蒸米饭、小米饭或芭蕉泥（matooke）一起热食。