🧂 食材
- 1 kg 牛肉块(切成1英寸的方块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 medium 番茄(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 500 g 羽衣甘蓝(切碎)
- 4 cups 牛肉高汤
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 孜然籽
- 1 tsp 香菜籽
- 1/2 tsp 姜黄粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。加入牛肉块，将各面煎至金黄。取出牛肉，备用。
- 2
将切碎的洋葱放入锅中，炒至变软，约5-7分钟。
- 3
拌入切末的大蒜和磨碎的姜，翻炒1分钟至出香味。
- 4
加入孜然籽和香菜籽，翻炒约30秒至出香味。
- 5
将煎好的牛肉放回锅中。加入切碎的番茄和姜黄粉。充分搅拌均匀。
- 6
倒入牛肉高汤，确保牛肉基本被淹没。煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖至少1小时，或直到牛肉变嫩。
- 7
将切碎的羽衣甘蓝加入锅中。拌匀后继续盖盖慢炖15-20分钟，或直到羽衣甘蓝变软。
- 8
用盐和黑胡椒调味炖菜。趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以分批煎牛肉。
- ✓如果炖菜变得太稠，可以添加少许牛肉高汤或水。
- ✓根据您的喜好调整香料用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与牛肉一起加入胡萝卜或土豆等其他蔬菜。
- 想要更辣的风味，可以在加入番茄时加入一个切碎的辣椒。
- 搭配乌伽黎（Ugali）、米饭或恰巴提（Chapati）食用。