👨‍🍳 步骤

1. 1

   将花园蛋切成一口大小的块，浸泡在淡盐水中约10分钟以减少苦味。沥干水分。

   💡 专业技巧: 浸泡有助于软化花园蛋并去除苦味。
2. 2

   在中火加热一个大锅或荷兰锅中的植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   加入剁碎的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒约一分钟至出香味。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   拌入切碎的番茄和青椒。煮至番茄变软。

   ⏱️ 5-7 minutes
5. 5

   加入咖喱粉和姜黄粉。如果使用Royco，将其弄碎并加入。充分搅拌，使香料与蔬菜混合均匀。

   💡 专业技巧: 将香料翻炒一分钟以释放其香气。
6. 6

   将沥干的花园蛋和切片的秋葵加入锅中。轻轻搅拌，使其均匀裹上香料混合物。

   💡 专业技巧: 小心不要过度搅拌秋葵，以免变得过于软烂。
7. 7

   倒入水，加盐调味，然后将炖菜煮至微沸。盖上锅盖，炖约20-25分钟，或直到花园蛋变软，秋葵煮熟。

   ⏱️ 20-25 minutes

   💡 专业技巧: 如果炖菜变得太浓稠，可以添加更多水。
8. 8

   煮好后，根据需要调整调味。盛出热食，撒上新鲜香菜装饰。

   💡 专业技巧: 这道炖菜搭配米饭、乌伽黎（Ugali）或红薯非常美味。