🧂 食材
- 1.5 lbs 牛肉(适合炖煮的部位，如牛腩或牛胸肉，切成1英寸的方块)
- 3 tbsp 食用油
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 4 medium 番茄(切碎或打成泥)
- 1 medium 青椒(切碎)
- 1 pound 秋葵(去蒂并切成1英寸的段)
- 2 cups 水或牛肉高汤
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 1 tsp Royco 或牛肉玛莎拉(可选，用于增加风味)
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾将牛肉擦干。用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 擦干牛肉有助于更好地煎至金黄。 - 2
在中高火上，在一个大锅或铸铁锅中加热食用油。分批将牛肉煎至两面金黄，每面约3-4分钟。取出牛肉，备用。
⏱️ 10 minutes - 3
在锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软并呈淡金黄色，约8-10分钟。
⏱️ 10 minutes - 4
加入切末的大蒜和切碎的青椒。继续煮2分钟，至香味散发。
⏱️ 2 minutes - 5
拌入切碎或打成泥的番茄、姜黄粉、孜然粉、香菜粉和可选的Royco/牛肉玛莎拉。偶尔搅拌，煮5分钟，直到番茄稍微变软。
⏱️ 5 minutes - 6
将煎好的牛肉放回锅中。加入水或牛肉高汤，确保肉类大部分被浸没。煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮1小时，或直到牛肉变嫩。
⏱️ 1 hour - 7
将切好的秋葵加入炖菜中。轻轻搅拌，盖上盖子，再炖15-20分钟，或直到秋葵变嫩。
⏱️ 20 minutes💡 专业技巧: 加入秋葵后，避免过度搅拌，以免其变粘滑。 - 8
尝味，根据需要用盐和胡椒调味。搭配米饭、Posho 或 Matoke 即可热食。
💡 专业技巧: 炖菜冷却后会变浓稠。
💡 专业技巧
- ✓如果想减少秋葵的粘滑感，可以在加入炖菜前单独轻炒一下。
- ✓如果没有新鲜番茄，可以使用一罐15盎司的切块番茄（带汁）。
- ✓加入一小撮辣椒粉，可以让炖菜更辣。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入胡萝卜或土豆等其他蔬菜。
- 使用鸡肉或羊肉代替牛肉。