🧂 食材
- 1 cup 荞麦米 (kasha)
- 2 cups 蔬菜高汤或鸡高汤
- 2 tablespoons 橄榄油
- 1 medium 黄洋葱(切薄片)
- 10 oz 蘑菇 (小贝拉菇或口蘑)(清洗切片)
- 3 tablespoons 新鲜欧芹(切碎)
- 1 teaspoon 盐(或按需调整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(现磨，或按需调整)
👨🍳 步骤
- 1
在冷水下冲洗荞麦米。在一个中号锅中，将冲洗过的荞麦米与蔬菜高汤或鸡高汤混合。如果使用无盐高汤，请加盐调味。煮沸，然后转小火，盖上盖子，慢炖约 15-20 分钟，或直到液体被吸收且荞麦米变软。离火后，盖着锅盖静置 5-10 分钟。
- 2
在荞麦米烹煮期间，在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。加入切片的洋葱，翻炒至变软并呈淡金黄色，约 5-7 分钟。
- 3
将切片的蘑菇与洋葱一起加入煎锅。偶尔搅拌，煮至蘑菇释放水分并呈棕色变软，约 8-10 分钟。
- 4
将切碎的新鲜欧芹拌入蘑菇洋葱混合物中。加入黑胡椒调味。
- 5
将煮好的荞麦饭加入放有蘑菇和洋葱的煎锅中。轻轻混合所有食材，直至充分混合并加热均匀。尝一下味道，如果需要，用盐和胡椒调整调味。
- 6
热食，作为配菜或轻主食。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在加入液体前，先在干锅中烘烤荞麦米几分钟，直到散发香味。
- ✓如果您喜欢更浓郁的风味，可以使用鸡高汤代替蔬菜高汤。
- ✓您也可以在烹煮蘑菇时加入其他蔬菜，如豌豆或切丁的胡萝卜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 最后加入一汤匙黄油，以获得更浓郁的口感。
- 素食/纯素版本，请确保使用蔬菜高汤和橄榄油。
- 一些食谱会加入培根或炸洋葱来增加风味。