🧂 食材
- 1 cup 中筋面粉
- 1 cup 牛奶(建议使用全脂牛奶)
- 2 large 鸡蛋
- 1 tbsp 糖
- 0.5 tsp 盐
- 2 tbsp 黄油(融化，另备一些用于涂抹锅子)
- 1.5 cup 农家奶酪或瑞可塔奶酪(建议使用全脂)
- 1 large 蛋黄
- 2 tbsp 细砂糖(用于内馅)
- 0.25 cup 金葡萄干(可选，用热水浸泡20分钟后沥干)
- 2 tbsp 酸奶油(用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
制作薄饼面糊：在一个大碗中，将面粉、1汤匙糖和盐混合均匀。在另一个碗中，打散牛奶、鸡蛋和2汤匙融化的黄油。将湿性材料逐渐加入干性材料中，搅拌至顺滑无颗粒。让面糊静置15-20分钟。
- 2
制作内馅：在一个中等大小的碗中，混合农家奶酪（或瑞可塔奶酪）、蛋黄、2汤匙糖和沥干的葡萄干（如果使用）。充分混合至顺滑。如果混合物太干，可加入一茶匙牛奶或奶油。
- 3
煎薄饼：用中火加热一个轻微涂油的不粘锅。倒入约1/4杯面糊，转动锅子使其形成一个薄而均匀的圆。每面煎约1-2分钟，至微金黄色。用剩余的面糊重复此步骤，根据需要涂抹锅子。大约可以制作8-10张薄饼。
- 4
组装 Nalysnyky：将一张薄饼平铺。在表面均匀涂抹约2-3汤匙的奶酪内馅，边缘留出少量空隙。将两边向内折叠，然后从一端像卷瑞士卷一样卷起。
- 5
立即享用：可以将卷好的 Nalysnyky 用少量黄油在锅中轻轻煎至两面金黄。温热时搭配酸奶油食用。
- 6
烘烤：将烤箱预热至325°F（160°C）。用黄油轻微涂抹一个烤盘。将卷好的 Nalysnyky 接缝处朝下摆放在烤盘中。在顶部淋上少许酸奶油或融化的黄油。烘烤15-20分钟，或直至加热透彻并呈微金黄色。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更顺滑的内馅，可以将农家奶酪或瑞可塔奶酪放入食品加工机中处理。
- ✓如果使用新鲜农家奶酪，请确保其水分不要太足。如果太湿，请充分沥干。
- ✓Nalysnyky 可以提前制作，并在冰箱中保存一两天。可以用烤箱或炉灶温和地重新加热。
- ✓制作咸味变体时，内馅中省略糖，加入新鲜莳萝和少许黑胡椒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在薄饼面糊中加入一茶匙香草精，增加淡淡的甜味。
- 制作更浓郁的内馅，可以加入一汤匙酸奶油或重奶油。
- 搭配果酱、新鲜浆果或淋上蜂蜜食用。