🧂 食材
- 2 cups 中筋面粉
- 2 cups 牛奶
- 1 cup 水
- 8 large 鸡蛋
- 4 tbsp 白砂糖
- 0.25 tsp 盐
- 8 tbsp 黄油，融化
- 32 oz 干酪（茅屋芝士）
- 2 large 蛋黄
- 6 tbsp 白砂糖（用于馅料）
- 1 tsp 香草精
- 2 tbsp 酸奶油
👨🍳 步骤
- 1
制作薄饼：在一个大碗中，将面粉、4汤匙糖和盐搅打均匀。在另一个碗中，将牛奶、水、8个鸡蛋和4汤匙融化的黄油搅打均匀。
💡 专业技巧: 确保用于制作面糊的所有食材都处于室温，以获得更顺滑的质地。 - 2
将湿性材料分次加入干性材料中，持续搅打直至形成顺滑、稀薄的面糊。让面糊静置至少30分钟，或在冰箱中冷藏过夜。这有助于面粉充分吸收水分。
- 3
制作馅料：在一个中等大小的碗中，混合茅屋芝士、2个蛋黄、6汤匙糖、香草精和2汤匙酸奶油。充分搅拌直至顺滑且呈奶油状。如果混合物太浓稠，可以加入一汤匙牛奶或酸奶油。
💡 专业技巧: 为了获得更顺滑的馅料，可以用食品料理机或搅拌机短暂处理混合好的材料。 - 4
制作那利斯尼基：用中火加热一个轻微涂油的不粘锅或可丽饼锅。向锅中倒入约1/4杯面糊，转动锅以形成薄而均匀的一层。每面煎1-2分钟，直至呈金黄色。
⏱️ 2-3 minutes per crepe - 5
用剩余的面糊重复制作，根据需要给锅轻轻涂油。将煎好的那利斯尼基叠放在盘子上。
💡 专业技巧: 前几张饼可能会不太完美；它们通常被称为“练习饼”。 - 6
组装：将一张薄饼摊平。在饼面上均匀涂抹约2-3汤匙甜奶酪馅料，边缘留出一点空隙。将薄饼对折，再对折一次形成一个三角形，或者像卷雪茄一样卷起来。
- 7
将填好馅料的那利斯尼基摆放在盘子里。可以立即食用，或者为了获得略有不同的口感，可以在预热至350°F (175°C) 的烤箱中烘烤约5-10分钟，直至温热。
⏱️ 5-10 minutes
💡 专业技巧
- ✓在加入面糊之前，确保锅已充分预热，以保证受热均匀。
- ✓不要在薄饼中填入过多的馅料，否则会难以折叠或卷起。
- ✓剩余的那利斯尼基可以在冰箱中保存最多2天，食用前可以轻轻加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在芝士馅料中加入一汤匙柠檬皮屑，以增添清新的风味。
- 搭配新鲜浆果、淋上蜂蜜或撒上糖粉食用。