🧂 食材
- 4 large 牛肉或鸡肉排(打薄)
- 3 large 鸡蛋
- 2 cups 面包糠
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 蒜粉
- 0.5 cup 植物油(用于煎炸)
- 1.5 cups 番茄酱(品质好的)
- 4 large 熟火腿片
- 200 g 马苏里拉奶酪(擦丝或切片)
- 1 tsp 牛至(干的)
👨🍳 步骤
- 1
准备裹粉台：在一个浅盘中，打散鸡蛋，加入盐、胡椒粉和蒜粉。在另一个浅盘中，将面包糠与少许盐和胡椒粉混合。
💡 专业技巧: 确保鸡蛋打匀，以便均匀裹面。 - 2
将每块肉排先裹上鸡蛋液，确保完全沾满，然后放入面包糠中，轻轻按压使其附着。
💡 专业技巧: 可以重复裹两次鸡蛋液和面包糠，以获得更酥脆的外壳。 - 3
在中高火上，在一个大煎锅中加热植物油。将裹好面包糠的肉排每面煎3-4分钟，直至金黄酥脆，内部熟透。用厨房纸吸去多余油分。
💡 专业技巧: 不要使锅中拥挤；如有必要，分批煎炸。 - 4
将烤箱预热至180°C (350°F)。将煎好的炸肉排放入烤盘。每块炸肉排上依次放一片火腿，然后淋上足量的番茄酱，最后撒上马苏里拉奶酪。
💡 专业技巧: 将番茄酱均匀涂抹到火腿的边缘。 - 5
撒上干牛至。烘烤8-10分钟，或直至奶酪融化并冒泡。
💡 专业技巧: 仔细观察，防止奶酪烤焦。 - 6
立即食用，通常搭配炸薯条或沙拉。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在面包糠中加入一小撮红椒粉。
- ✓使用品质好、浓稠的番茄酱效果更佳。
- ✓可以尝试用其他奶酪，如波萝伏洛奶酪或混合奶酪。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在上面加一个煎蛋，制作成“Milanesa a Caballo”风格。
- 在奶酪下方加入炒洋葱和彩椒。