👨‍🍳 步骤

1. 1

   在一个大煎锅中，用中火加热2汤匙橄榄油。将鸡腿用少许盐调味，两面煎至金黄色，每面约4-5分钟。将鸡肉从煎锅中取出，放在一旁备用。

2. 2

   在煎锅中加入剩余的2汤匙橄榄油。煸炒洋葱片和大蒜末，直至变软且散发香味，约5分钟。

3. 3

   拌入切片的胡萝卜、红甜椒粉、孜然粉、月桂叶和黑胡椒粒。继续翻炒2分钟，让香料散发香味并裹在蔬菜上。

4. 4

   加入醋和水，然后将混合物煮至微沸。将煎好的鸡腿放回煎锅中，盖上锅盖，转小火。炖煮25-30分钟，或直到鸡肉煮熟且变嫩。

5. 5

   将鸡肉和醋渍汁（包括蔬菜）转移到一个玻璃盘或容器中。放凉至室温，然后盖上盖子冷藏至少4小时，或最好过夜，让风味充分融合。

6. 6

   食用前，让菜肴恢复至室温，或直接冷食。撒上新鲜切碎的欧芹，增加色彩和风味。

   💡 专业技巧: 这道菜冷食或室温食用都非常美味。