🧂 食材
- 1.5 kg 鸡肉块(混合（鸡腿、鸡翅、鸡胸肉）)
- 3 tbsp 橄榄油
- 2 medium 洋葱(切丁)
- 2 medium 彩椒(1个红彩椒，1个青彩椒，切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄(压碎或切丁)
- 4 cups 鸡汤
- 2 cups 米饭(中粒米)
- 0.5 tsp 藏红花丝(或1茶匙姜黄粉（用于着色）)
- 1 cup 豌豆(冷冻或新鲜)
- 0.5 cup 欧芹(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒调味鸡肉块。
💡 专业技巧: 确保调味均匀 - 2
在中高火上，在一个大锅或荷兰锅中加热橄榄油。将鸡肉块两面煎至金黄。取出鸡肉备用。
- 3
向锅中加入切好的洋葱和彩椒。翻炒至变软。
- 4
加入切末的大蒜，再煮一分钟，直到散发出香味。
- 5
拌入压碎的番茄、鸡汤和藏红花（或姜黄粉）。煮沸。
💡 专业技巧: 如果使用藏红花，先将其浸泡在少许温热的鸡汤中5分钟再加入。 - 6
将煎好的鸡肉放回锅中。盖上盖子，小火慢炖20分钟。
- 7
拌入米饭。确保米饭被液体完全浸没。盖上盖子，煮15-20分钟，或直到米饭变软，液体被吸收。
💡 专业技巧: 米饭加入后尽量不要过多搅拌，以免煮成糊状。 - 8
在烹饪的最后5分钟加入豌豆。
- 9
盖上锅盖，静置5分钟后盛出。撒上新鲜切碎的欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在慢炖时加入一片月桂叶。
- ✓根据所用米饭的种类调整液体用量。
- ✓一些变种做法会加入橄榄或红椒块以增加风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入西班牙香肠或其他风干香肠，增加烟熏风味。
- 在加入番茄时，可以淋入少许白葡萄酒。
- 搭配一份奇米奇里酱（chimichurri sauce）食用。