👨‍🍳 步骤

1. 1

   激活酵母：在一个小碗中，混合温水、酵母和1汤匙细砂糖。轻轻搅拌，静置5-10分钟，直到起泡。这表明酵母已激活。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   准备面团基础：在一个大搅拌碗（或厨师机碗中）中，混合2杯中筋面粉、剩余的细砂糖和盐。在中心挖一个洞，倒入激活的酵母混合物、温牛奶、软化黄油和2个鸡蛋。搅拌至形成粗糙的面团。逐渐加入剩余的2杯面粉，搅拌至面团成型。如果使用厨师机，用面团钩揉面约8-10分钟，直至面团光滑有弹性。如果手工揉面，将面团移到撒有少许面粉的台面上，揉10-15分钟，直至光滑有弹性。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   第一次发酵：在大的碗内涂抹少许油。将面团放入碗中，翻动使表面沾油。用湿布或保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵1至1.5小时，或直至面团体积变为两倍大。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   整形面包：将烤箱预热至350°F (175°C)。在烤盘上铺上烘焙纸。将发酵好的面团移到撒有少许面粉的台面上，轻轻按压排气。将面团擀成约15x20英寸（38x50厘米）的矩形，厚度约¼英寸（0.5厘米）。在面团的整个表面刷上2汤匙融化黄油。

   ⏱️ 2 hours
5. 5

   添加馅料：将薄切火腿片均匀地铺在刷好黄油的面团上，四周留出约1英寸的边缘。如果使用培根，将预煮好的培根条放在火腿上。将切片或整颗的橄榄和葡萄干均匀地撒在火腿和培根上。

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   卷起和封口：从长边的一侧开始，小心地将面团紧紧卷成一个长卷。捏紧接缝处并卷起两端。如果有剩余的面团碎屑，可以切成条状，用少许水固定在面包顶部进行装饰。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   第二次发酵：将卷好的面包放在准备好的烤盘上，接缝处朝下。用保鲜膜或干净的厨房毛巾松松地盖住，放在温暖的地方再次发酵30-45分钟。

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   刷蛋液和烘烤：在一个小碗中，将剩余的鸡蛋与可选的Papelon糖浆或糖蜜以及1汤匙水一起打散，制成蛋液。将发酵好的面包表面均匀地刷上蛋液。用叉子轻轻地在面包顶部戳几个孔，但不要完全戳透。烘烤30-35分钟，或直至表皮呈金黄色，内部温度达到190-200°F (88-93°C)。烘烤过程中途旋转烤盘以确保受热均匀。

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   冷却和享用：将火腿面包从烤箱中取出，在烤盘上冷却约10-15分钟，然后转移到网架上进一步冷却。最好在微温或室温时享用。

   ⏱️ 45 minutes
10. 10

    Preheat oven: While the bread is rising, preheat your oven to 350°F (175°C).

    ⏱️ 15 minutes
11. 11

    Bake: Brush the top of the risen bread with the egg wash. Bake for 35-40 minutes, or until the crust is golden brown and the internal temperature reaches 190-200°F (88-93°C) on an instant-read thermometer.

    ⏱️ 40 minutes
12. 12

    Cool and serve: Let the Pan de Jamón cool on the baking sheet for at least 15-20 minutes before slicing. This allows the internal structure to set. Slice and enjoy the beautiful spiral.

    ⏱️ 20 minutes