🧂 食材
- 2 cups 长粒米(冲洗干净并浸泡20分钟)
- 3 cups 鸡汤
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 2 tbsp 植物油
- 1.5 tbsp 曼迪香料混合物(孜然、香菜籽、黑胡椒、小豆蔻、丁香、肉桂、姜黄)
- to taste 盐
- 1 whole 干柠檬 (Loomi)(用叉子戳孔)
- 1/4 cup 葡萄干(可选)
- 1/4 cup 烤过的杏仁片(用于装饰)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个锅里，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，翻炒1分钟至香气散发。
- 3
拌入曼迪香料混合物和盐。再煮1分钟，直到香料散发出芳香。
- 4
将冲洗并浸泡过的米饭加入锅中，翻炒，使米粒均匀裹上香料混合物。
- 5
倒入鸡汤，加入戳过孔的干柠檬。将混合物煮沸。
- 6
煮沸后，将火力调至小火，盖紧锅盖，小火慢炖15-20分钟，或直到米饭煮熟且水分被吸收。
- 7
将锅从火上移开，盖着锅盖，让其焖5-10分钟。
- 8
用叉子轻轻将米饭拨松。拌入葡萄干（如果使用）。
- 9
将曼迪米饭热腾腾地盛出，用烤过的杏仁片和切碎的新鲜欧芹装饰。这道米饭通常搭配腌制并烤或煎的鸡肉一起食用。
💡 专业技巧
- ✓制作美味曼迪米饭的关键在于香料的品质。如果可能，请使用现磨的香料。
- ✓如果没有干柠檬，可以省略，或在最后挤入少量新鲜柠檬汁。
- ✓为了获得烟熏风味，可以将一块在火上加热过的木炭放在煮好的米饭上，淋上少许油，然后盖上锅盖几分钟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一撮藏红花，以获得更浓郁的颜色和风味。
- 加入切碎的甜椒或胡萝卜，以增加质感和营养。
- 使用蔬菜汤制作素食版本。