🧂 食材
- 800 g 鸡块(建议带骨带皮，以增加风味)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(切碎或压碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 姜(磨碎)
- 4 tbsp 无糖花生酱
- 2 tbsp 植物油
- 500 ml 鸡高汤或水
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 咖喱粉
- 1 月桂叶
👨🍳 步骤
- 1
在鸡块上均匀撒上盐和黑胡椒。
💡 专业技巧: 确保调味均匀，以获得最佳风味。 - 2
在中高火上加热一个大锅或荷兰锅中的植物油。将鸡块两面煎至金黄。将鸡块从锅中取出，放在一旁备用。
⏱️ 10 minutes - 3
将切碎的洋葱加入同一个锅中，炒至变软并呈淡棕色，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes - 4
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒约一分钟，直到散发出香味。
⏱️ 1 minute - 5
加入切碎的番茄和咖喱粉。翻炒约5分钟，直到番茄开始变软。
⏱️ 5 minutes - 6
在一个小碗中，用少量鸡高汤或水将花生酱搅拌至顺滑。将此混合物加入锅中，再加入剩余的高汤或水和月桂叶。
💡 专业技巧: 单独搅拌花生酱可以防止结块。 - 7
将煎好的鸡块放回锅中。将炖菜煮沸，然后转至小火，盖上盖子，慢炖30-35分钟，或直至鸡肉煮熟且变得软嫩。
⏱️ 35 minutes💡 专业技巧: 酱汁应会变得浓稠。 - 8
取出月桂叶。根据需要加入额外的盐和黑胡椒调味。趁热食用，最好搭配sadza（一种玉米糊）或米饭。
💡 专业技巧
- ✓使用带骨鸡肉会为炖菜增添更多风味。
- ✓根据个人喜好调整花生酱的用量。
- ✓如果想要更辣的炖菜，可以在加入番茄时加入一小撮干辣椒碎或一个切碎的辣椒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的胡萝卜或土豆，使炖菜更丰富。
- 与番茄一起加入一汤匙番茄膏，以获得更浓郁的番茄风味。