🧂 食材
- 1 整鸡(切块)
- 1 cup 柔滑的花生酱
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切块)
- 1.5 teaspoons 咖喱粉
- 1 teaspoon 辣椒粉
- 2 cups 水或鸡高汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tablespoons 植物油
- 4 thighs or drumsticks 鸡块（用于烧烤）
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2 tablespoons 柠檬汁
- 1 teaspoon 香菜粉
- 1/2 teaspoon 卡宴辣椒粉(或根据口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
准备Dovi：在大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入蒜末，再炒1分钟至出香味。
- 2
将（用于炖煮的）鸡块放入锅中，两面煎至金黄。加入切块的番茄、咖喱粉和辣椒粉，翻炒5分钟。
- 3
倒入水或鸡高汤，搅拌花生酱至完全混合。煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，或直至鸡肉煮熟变嫩。
- 4
用盐和黑胡椒调味。如果酱汁太浓稠，可加入少许水或高汤。保温备用。
- 5
准备烤鸡：在一个碗中，将用于烧烤的鸡块与磨碎的姜末、柠檬汁、香菜粉、卡宴辣椒粉、盐和黑胡椒混合均匀，确保鸡块裹上腌料。
- 6
将烤架或烤盘预热至中高火。将腌制好的鸡块每面烤约6-8分钟，或直至煮熟并带有漂亮的焦痕。
- 7
将Dovi热腾腾地盛出，旁边放上烤鸡块。这道菜传统上搭配sadza（玉米糊）或米饭。
💡 专业技巧
- ✓为了使Dovi酱汁更顺滑，请确保在加入花生酱前已充分搅拌。
- ✓卡宴辣椒粉的用量可根据个人喜辣程度调整。
- ✓将烤鸡提前腌制至少30分钟，可以增强风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在Dovi炖菜中加入其他蔬菜，如胡萝卜、红薯或秋葵。
- 炖菜可选用牛肉或羊肉代替鸡肉。
- 素食版本：省略鸡肉，在Dovi中增加更多蔬菜。