🧂 食材
- 300 g 玉米粉
- 600 g 自发粉(或普通面粉，每150克添加2茶匙泡打粉)
- 100 g 细砂糖
- 100 g 人造黄油或黄油(软化)
- 4 large 鸡蛋
- 300 ml 牛奶(如果需要，可多加)
- 1/2 tsp 盐
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 180°C (350°F)。在一个烤盘上涂抹油脂并撒上面粉。
💡 专业技巧: 使用长方形面包模具或圆形蛋糕模具效果很好。 - 2
在一个大碗中，混合玉米粉、自发粉、细砂糖和盐。充分混合。
💡 专业技巧: 确保所有干性食材分布均匀。 - 3
在另一个碗中，将软化的人造黄油/黄油与鸡蛋打发至蓬松发白。
- 4
逐渐向黄油和鸡蛋混合物中加入牛奶，搅拌至混合均匀。如果混合物太稠，可多加些牛奶。
- 5
将湿性食材倒入干性食材中，轻轻混合至刚好结合。面糊应该浓稠但可倾倒。如果太稠，可以再加一点牛奶。
💡 专业技巧: 不要过度搅拌，否则会导致面包口感变硬。 - 6
将面糊倒入准备好的烤盘中，并铺平。
- 7
烘烤约 40-50 分钟，或直到插入中心的竹签取出时干净无沾黏。
⏱️ 40-50 minutes💡 专业技巧: 烘烤时间可能因烤箱而异。 - 8
让玉米面包在模具中冷却几分钟，然后倒扣在网架上完全冷却。
💡 专业技巧
- ✓为了获得略微不同的质地，可以使用玉米粉与其他谷物粉（如高粱粉或小米粉）混合。
- ✓确保您的人造黄油/黄油是软化的但未融化的，以便更容易打发。
- ✓这种面包搭配炖菜享用非常美味，或者作为茶点也很棒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一茶匙香草精以增加甜味。
- 制作咸味版本时，减少糖的用量，并加入细香葱或迷迭香等香草。
- 一些传统做法是蒸玉米面包而不是烘烤。