🧂 食材
- 1 large bunch 羽衣甘蓝或甘蓝(切碎)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 medium 番茄(切块)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tablespoons 植物油
- 1 cup 水或蔬菜高汤
- 1/2 cup 柔滑的花生酱
- to taste 盐
- 1 cup 玉米
- 1/2 cup 豇豆
- 1/4 cup 花生
- 4 cups 水（用于杂粮饭）
👨🍳 步骤
- 1
准备杂粮饭（mutakura）：将玉米、豇豆和花生淘洗干净。将它们与4杯水一起放入锅中。煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖约45-60分钟，或直到谷物和豆类变软。根据口味加盐调味。保温备用。
- 2
在煮杂粮饭的同时，准备花生酱蔬菜（muriwo wedovi）。在一个大锅或煎锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明，约3-4分钟。
- 3
将切末的大蒜和切块的番茄加入锅中。再煮3-4分钟，直到番茄开始变软。
- 4
将切碎的羽衣甘蓝或甘蓝加入锅中。充分搅拌，与炒好的蔬菜混合均匀。倒入1杯水或蔬菜高汤，煮沸。
- 5
将火调至小火。在一个单独的碗中，用锅中少许汤汁将花生酱搅拌至顺滑。将搅拌好的花生酱混合物倒入锅中，与蔬菜一起。
- 6
将所有食材搅拌均匀。根据口味加盐调味。盖上锅盖，让花生酱蔬菜慢炖约10-15分钟，或直到蔬菜变软。
- 7
将花生酱蔬菜趁热盛出，浇在准备好的杂粮饭上。
💡 专业技巧
- ✓确保花生酱柔滑细腻，以获得更好的酱汁质地。
- ✓根据您想要的酱汁浓稠度调整水量或高汤的用量。
- ✓如果想要辣味版本，在加入大蒜和番茄时可以加一小撮辣椒碎。
- ✓如果使用羽衣甘蓝等较硬的绿叶蔬菜，可能需要稍微延长炖煮时间。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在花生酱蔬菜中添加其他蔬菜，如彩椒或红薯。
- 如果想让杂粮饭更丰富，可以添加其他谷物，如高粱或小米。
- 如果喜欢杂粮饭，也可以搭配一份玉米粉糊（sadza）一起食用。