🧂 食材
- 4 medium Kariba Bream 鱼(已清洗、去鳞并切成鱼排)
- 4 tbsp 植物油
- 6 葱(切碎)
- 1 红甜椒(切丁)
- 0.5 青甜椒(切丁)
- 7 罗马番茄(打成泥)
- 2 tsp 红辣椒粉
- 1.5 tsp 辣椒粉
- 0.5 tsp 烟熏红辣椒粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 1 cup 水或鸡高汤(用于慢炖)
👨🍳 步骤
- 1
将鱼彻底清洗干净。每条鱼切成3块，备用。
- 2
在一个宽而厚底的锅中，用中火加热植物油。加入切碎的葱、切丁的红甜椒和青甜椒，翻炒约5分钟至变软。
- 3
将火力调至小火，加入红辣椒粉、辣椒粉和烟熏红辣椒粉。充分搅拌，让香料炸几分钟。
- 4
将火力调至中火，加入打好的番茄泥，搅拌均匀。用盐和黑胡椒调味。
- 5
将鱼块单层铺在酱汁上。加入水或鸡高汤，使约四分之三的鱼浸在酱汁中。煮沸，然后将火力调至小火。
- 6
盖上锅盖，慢炖25-30分钟。此期间不要搅拌鱼，以免散烂。尝一下酱汁，如有必要，调整调味。
- 7
与 sadza 或米饭以及您选择的蔬菜一起热食。
💡 专业技巧
- ✓不要过度烹饪鱼，因为它的肉质很嫩，容易散烂。
- ✓确保酱汁调味充分，因为鱼会吸收风味。
- ✓有些人会在锅底铺上羽衣甘蓝，以防粘锅。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 上桌前挤入少许柠檬汁，增添清新的柑橘风味。
- 在酱汁中加入其他蔬菜，如切丁的洋葱或番茄。