👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير، ضعي صدور الدجاج و 4 أكواب من الماء. اتركي المزيج يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. أخرجي الدجاج، اتركيه يبرد قليلًا، ثم فتتيه. احتفظي بمرق الدجاج.

2. 2

   اغسلي الأرز البسمتي حتى يصبح الماء صافيًا. في قدر منفصل، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل الأحمر المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا. أضيفي الثوم المفروم واطبخيه لمدة دقيقة أخرى.

3. 3

   أضيفي معجون الطماطم، الطماطم المبشورة، الكمون، القرفة، الكركم، الهيل، البهارات البحرينية، الملح، والفلفل الأسود. قلبي جيدًا لتمتزج المكونات. أضيفي الأرز المغسول وقلبيه ليتغطى بالبهارات.

4. 4

   صبي مرق الدجاج المحفوظ وأضيفي قطع اللومي المجفف. اتركي المزيج يغلي، ثم خففي الحرارة إلى منخفضة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا جدًا ويمتص معظم السائل. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحصول على قوام يشبه العصيدة.

5. 5

   بمجرد أن ينضج الأرز ويصبح قوامه كريميًا، أضيفي الدجاج المفتت. اطبخي لمدة 5 دقائق إضافية حتى يسخن الدجاج.

6. 6

   أزيلي قطع اللومي المجفف قبل التقديم. زيني بالكزبرة والبقدونس المفروم. قدميها ساخنة.