👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج جيدًا بالملح والفلفل الأسود.

2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. ارفع الدجاج جانبًا.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم والفلفل الرومي المفروم، واطهِ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أضف معجون الطماطم واطهِ لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر.

6. 6

   أضف الطماطم المفرومة، مرق الدجاج، السكر البني، صلصة ورشستر، الزعتر، والبهار الحلو. اترك الخليط ليغلي، مع كشط أي بقايا بنية من قاع القدر.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج كل البقايا البنية الملتصقة بالقاع لنكهة إضافية.
7. 7

   أعد قطع الدجاج المحمرة إلى القدر. تأكد من أنها مغمورة بالكامل تقريبًا في السائل. غطِّ القدر وخفّف الحرارة إلى منخفضة.

   💡 نصائح احترافية: إذا لم يغطِ السائل معظم الدجاج، أضف القليل من المرق أو الماء.
8. 8

   اترك المزيج يغلي ببطء لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح الدجاج طريًا ومطهوًا بالكامل. قلّب بين الحين والآخر.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تتكاثف الصلصة بشكل طبيعي. إذا كانت خفيفة جدًا، ارفع الغطاء خلال آخر 15-20 دقيقة من الطهي.
9. 9

   تذوق وعدّل التوابل بالملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: يمكن لرشة سكر أن توازن حموضة الطماطم.
10. 10

    قدّم الطبق ساخنًا، مزينًا بالبصل الأخضر المفروم.