👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم فطرًا مجففًا، انقعه في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم صفيه وافرمه. إذا كنت تستخدم فطرًا طازجًا، نظفه وافرمه.

2. 2

   سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضف الفطر المفروم إلى المقلاة مع البصل. اطهِ، مع التحريك من حين لآخر، حتى يطلق الفطر سائله ويصبح طريًا وذهبي اللون قليلاً، حوالي 10-15 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: تبّل حشوة الفطر بقليل من الملح والفلفل.
4. 4

   اهرِس البطاطس المسلوقة حتى تصبح ناعمة. أثناء لا تزال دافئة، اخلط الزبدة المذابة، البيضة، الملح، وحوالي 200 جرام من الدقيق لتشكيل عجينة طرية. أضف المزيد من الدقيق حسب الحاجة حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل ولا تزال لزجة.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في عجن العجينة.
5. 5

   على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، قسم عجينة البطاطس إلى 8 قطع متساوية. بسّط كل قطعة على شكل دائرة.

   💡 نصائح احترافية: افرد العجينة رقيقة، بسمك حوالي 3-4 ملم.
6. 6

   ضع ملعقة كبيرة من حشوة الفطر في وسط كل دائرة من العجين. اطوِ العجينة فوق الحشوة واضغط على الحواف بإحكام لإغلاقها، وشكل فطيرة على شكل نصف قمر أو دائرية.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحواف مغلقة جيدًا لمنع تسرب الحشوة.
7. 7

   سخن الكمية المتبقية (2 ملعقة كبيرة) من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضع الفطائر بحذر في المقلاة، مع التأكد من عدم ازدحامها. اقلي لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومطهية بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: اقلي على دفعات إذا لزم الأمر.
8. 8

   ارفع الفطائر من المقلاة وصفيها على مناشف ورقية. زين بالشبت الطازج وقدمها ساخنة مع الكريمة الحامضة.