👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخفق دقيق الحنطة السوداء، ودقيق لجميع الأغراض، والسكر، والملح معًا.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أن يساعد نخل الدقيق في منع تكون الكتل.
2. 2

   في وعاء منفصل، اخفق البيض والحليب. أضف المكونات السائلة تدريجيًا إلى المكونات الجافة، مع الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

   💡 نصائح احترافية: اترك العجينة ترتاح لمدة 15-20 دقيقة للسماح للدقيق بالترطيب.
3. 3

   أثناء راحة العجينة، حضّر الحشوة. ذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واقليه حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

4. 4

   أضف الفطر المقطع إلى المقلاة مع البصل. اطهِ، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لون الفطر بنيًا وتبخر سائله، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اطهِ الفطر على دفعات إذا لزم الأمر.
5. 5

   سخن مقلاة غير لاصقة أو مقلاة كريب مدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة إلى عالية. اسكب حوالي 1/4 كوب من العجينة في المقلاة، وقم بتدويرها لتغطية القاع بطبقة رقيقة. اطهِ لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى يصبح لونه ذهبيًا بنيًا.

   💡 نصائح احترافية: قد لا تكون الفطيرة الأولى مثالية، استخدمها لاختبار الحرارة.
6. 6

   كرر العملية مع باقي العجينة، ورص الفطائر المطهية على طبق. احتفظ بها دافئة.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تغطية الطبق بورق قصدير أو قطعة قماش نظيفة.
7. 7

   للتقديم، ضع فطيرة على طبق، ضع كمية وفيرة من حشوة الفطر والبصل على نصفها، واطوِ النصف الآخر فوقها. بدلاً من ذلك، قم بلف الفطيرة حول الحشوة.

   💡 نصائح احترافية: سخن الحشوة قليلاً قبل التقديم إذا رغبت في ذلك.
8. 8

   زين بالشبت الطازج وقدمها فورًا مع ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.

   💡 نصائح احترافية: يمكن لرشة من الفلفل الأسود أن تعزز النكهة أيضًا.