👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   امسح الكمثرى جيدًا. اقطع الجزء العلوي والسفلي. احتفظ بالأجزاء العلوية. قم بتجويف كل كمثرى بعناية، مع ترك جدار بسماكة حوالي 1/2 بوصة. ضع الكمثرى المجوفة في وعاء مع الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون لمنعها من الاسمرار.

   💡 نصائح احترافية: كن حذرًا لعدم ثقب قاع أو جوانب الكمثرى عند التجويف.
2. 2

   في مقلاة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم ناعمًا واطهيه حتى يلين ويصبح ذهبي اللون، لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا.

3. 3

   في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم، والأرز المغسول، والبصل المقلي، والملح، والبهار الحلو، والفلفل الأسود، و 1/4 كوب من الماء. اخلط جيدًا بيديك.

   💡 نصائح احترافية: لا تضغط الحشوة بشدة، لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
4. 4

   صفي الكمثرى واحشو كل واحدة بخفة بخليط لحم الضأن. ضع الكمثرى المحشوة بشكل مستقيم في قدر ثقيل أو فرن هولندي.

   💡 نصائح احترافية: ضعها قريبة من بعضها البعض للمساعدة في الحفاظ على شكلها.
5. 5

   في وعاء متوسط، اخلط الطماطم المقطعة، والنعناع المفروم، والثوم المفروم، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون المتبقي. اسكب هذه الصلصة فوق الكمثرى.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الصلصة تغطي الكمثرى جيدًا.
6. 6

   أضف كمية كافية من الماء إلى القدر لتغطية الفاكهة قليلاً. ضع أغطية الكمثرى المحفوظة بين الثمار.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يصل السائل إلى مستوى أغطية الكمثرى.
7. 7

   غطِ القدر بإحكام واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة و 30 دقيقة، أو حتى تصبح الكمثرى طرية عند وخزها بالشوكة وينضج خليط لحم الضأن بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: اسكب بعض عصائر الطهي فوق الكمثرى بشكل دوري.
8. 8

   قدمها ساخنة، مع الزبادي على الجانب إذا رغبت في ذلك.