👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: لضمان طهي متساوٍ لعملية الطهي البطيء.
2. 2

   سخن زيت الزيتون في قدر كبير مقاوم للفرن أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير مكعبات لحم الضأن على دفعات، مع التأكد من عدم تكديس القدر. أخرج لحم الضأن وضعه جانبًا.

3. 3

   أضف البصل المفروم والفلفل الرومي إلى القدر وقلّب حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

4. 4

   أضف الثوم المفروم، البابريكا، المرمية، والنعناع. اطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أعد لحم الضأن إلى القدر. أضف الطماطم المفرومة، شرائح الجزر، النبيذ الأبيض الجاف، والمرق. قلّب للمزج.

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي قطع بنية من قاع القدر.
6. 6

   أضف ورق الغار، الملح، والفلفل. اترك الخليط حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: تبّل بسخاء، حيث ستتداخل النكهات أثناء الطهي.
7. 7

   غطِ القدر بإحكام وانقله إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبز لمدة 2 إلى 2.5 ساعة، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا.

   💡 نصائح احترافية: تحقق من حين لآخر وأضف المزيد من المرق إذا بدا جافًا جدًا.
8. 8

   أزل ورق الغار قبل التقديم. زّين بالبقدونس الطازج.

   💡 نصائح احترافية: قدّم ساخنًا مع خبز مقرمش أو أرز.