👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح وبهارات جامبو لجميع الأغراض. اتركها جانباً.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الدجاج مغطى جيداً بالتوابل.
2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح شفافاً، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. اطهُ لمدة 5 دقائق تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف الصلصة قليلاً.

5. 5

   أضف بذور اليقطين المطحونة (مبيكا) إلى القدر. قلّب جيداً لتمتزج مع الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج بذور اليقطين جيداً لتجنب أي تكتلات.
6. 6

   أضف قطع الدجاج المتبلة وأوراق الغار وفلفل سكوتش بونيه (إذا استخدمت) إلى القدر. صب الماء، مع التأكد من أن الدجاج مغمور إلى حد كبير.

7. 7

   اترك اليخنة تغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يصبح الدجاج طرياً ومطهواً بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
8. 8

   تذوق واضبط التوابل بالملح إذا لزم الأمر. أزل أوراق الغار قبل التقديم.