👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود بسخاء. اتركها جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضًا نقع الدجاج مع الثوم والزنجبيل المهروسين لبضع ساعات أو طوال الليل لنكهة أعمق.
2. 2

   سخّن حوالي 1/4 كوب من الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. اقلي قطع الدجاج على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب. أخرج الدجاج واتركه جانبًا، مع ترك حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في القدر.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يصبح شفافًا. أضف الثوم والزنجبيل المهروسين واطبخ حتى تفوح رائحتهما، حوالي دقيقة واحدة.

4. 4

   أضف الطماطم المقطعة واطبخها حتى تلين وتتفكك، حوالي 10-15 دقيقة. أضف الجزر والفاصوليا الخضراء والفلفل الرومي وفلفل سكوتش بونيه (إذا كنت تستخدمه). اطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

5. 5

   فتت مكعبات مرقة الدجاج وأضفها مع التحريك حتى تمتزج. أعد الدجاج المقلي إلى القدر. اخلط كل شيء لتغطيته بخليط الخضروات. أضف حوالي 1/2 كوب من الماء إذا لزم الأمر لعمل صلصة. غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصبح الخضروات طرية.

6. 6

   أثناء طهي اليخنة، سخّن كمية كافية من الزيت النباتي للقلي العميق في مقلاة منفصلة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي شرائح الموز حتى يصبح لونها ذهبيًا وتتكرمل. ارفعها من الزيت وصفّها على ورق مطبخ.

7. 7

   بمجرد أن تصبح اليخنة جاهزة، أضف البقدونس الطازج المفروم. قدّم دجاج دي جي ساخنًا، مع الموز المقلي.