Djiboutian Chicken Mishkaki(دجيبوتي مشكاكي الدجاج)
قطع طرية من الدجاج المتبل، مشوية على أسياخ، غالبًا ما تقدم مع صلصة فول سوداني شهية أو صلصة طماطم حارة. المشكاكي هو طعام شارع شهير ومقبلات في جميع أنحاء شرق أفريقيا، مع أشكال مميزة في جيبوتي.
🧂 مكونات
- 500 g أفخاذ الدجاج(بدون عظم، بدون جلد، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة)
- 1 medium بصل(مبشور ناعم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 tsp مسحوق الكركم
- 1 tsp مسحوق الكمون
- 1 tsp مسحوق الكزبرة
- 2 tbsp عصير ليمون
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(طازج مطحون)
- 8-10 أسياخ خشبية(منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخلطي مكعبات الدجاج مع البصل المبشور، والثوم المفروم، والزنجبيل المبشور، والكركم، والكمون، والكزبرة، وعصير الليمون، والزيت النباتي، والملح، والفلفل الأسود. امزيجي جيدًا لضمان تغطية الدجاج بالتساوي.
- 2
غطي الوعاء وانقعي الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو يفضل لمدة 2-4 ساعات لنكهة أعمق.
- 3
قومي بتخريم قطع الدجاج المتبلة على الأسياخ الخشبية المنقوعة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة للطهي المتساوي.
- 4
سخني الشواية أو مقلاة الشوي على حرارة متوسطة إلى عالية. قومي بدهن شبكات الشواء بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
- 5
اشوي أسياخ الدجاج لمدة 12-15 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح لونه مائلاً للاحتراق قليلاً من جميع الجوانب.
- 6
ارفعيها من الشواية واتركيها لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة إضافية، أضيفي رشة من الفلفل الحار (الكايين) إلى التتبيلة.
- ✓تأكدي من نضج الدجاج تمامًا مع بقائه طريًا؛ لا تطهي أكثر من اللازم.
- ✓قدميها ساخنة مع جانب من الأرز، أو الخبز المسطح، أو سلطة طازجة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي قطعًا من الفلفل الحلو والبصل إلى الأسياخ مع الدجاج.
- قدميها مع صلصة جيبوتي بالفول السوداني أو صلصة طماطم حارة.