👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافاً، لمدة 8-10 دقائق تقريباً.

2. 2

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

3. 3

   حرّك مسحوق الكركم، حبوب الهيل المهروسة، القرنفل الكامل، وعود القرفة. اطهُ لمدة 30 ثانية، مع التحريك المستمر، حتى تصبح البهارات عطرية.

4. 4

   أضف مكعبات اللحم البقري إلى القدر واشويها من جميع الجوانب. سيستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.

5. 5

   صب الماء أو مرق اللحم البقري، مع التأكد من غمر اللحم بالكامل. اترك السائل حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، غطّ القدر، واتركه يطهو لمدة ساعة، أو حتى يصبح اللحم طرياً.

6. 6

   أضف مكعبات البطاطس والجزر إلى القدر. حرّك للخلط، غطّ، واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الخضروات طرية.

7. 7

   تبّل اليخنة بالملح حسب الرغبة. إذا كانت اليخنة سائلة جداً، يمكنك طهيها مكشوفة لبضع دقائق لتتكثف قليلاً.

8. 8

   قدمها ساخنة، مزينة بالكزبرة المفرومة الطازجة. تقدم تقليدياً مع الإينجيرا.