Poulet à la Banane Plantain(دجاج بالموز الأخضر)
طبق شهي ومريح يتميز بقطع الدجاج الطرية المطبوخة مع الموز الأخضر الناضج في صلصة غنية ولذيذة، غالبًا ما يتم تتبيله بالتوابل المحلية.
🧂 مكونات
- 1 kg قطع دجاج(يوصى باستخدام أفخاذ وسيقان مع العظم والجلد)
- 3 large موز أخضر ناضج(مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 1 large بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 400 g طماطم(مهروسة أو مقطعة)
- 500 ml مرق دجاج
- 3 tbsp زيت النخيل أو زيت نباتي
- 1 tsp زعتر(مجفف)
- 1 leaf ورقة غار
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 small اختياري: فلفل سكوتش بونيه(مفروم ناعم، للحرارة)
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود بسخاء.
- 2
سخّن زيت النخيل في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. ارفع الدجاج جانبًا.
- 3
أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يذبل، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
- 4
أضف الطماطم المهروسة، والزعتر، وورقة الغار. اطهِ لمدة 5 دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر.
- 5
أعد الدجاج المحمر إلى القدر. اسكب مرق الدجاج، مع التأكد من أن الدجاج مغمور معظمه. اتركه حتى يغلي، ثم خفف النار إلى منخفضة، وغطّ القدر، واتركه لمدة 25 دقيقة.
- 6
أضف قطع الموز الأخضر إلى القدر. إذا كنت تستخدمه، أضف فلفل سكوتش بونيه المفروم. قلّب بلطف ليمتزج. غطّ القدر واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح الموز الأخضر طريًا والدجاج مطهوًا بالكامل.
- 7
اضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أزل ورقة الغار قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم موزًا أخضر ناضجًا للحصول على نكهة أحلى وقوام أكثر طراوة.
- ✓اضبط كمية فلفل سكوتش بونيه حسب تفضيلك للحرارة.
- ✓هذا الطبق يناسب تقديمه مع الأرز أو الفوفو.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الفلفل الحلو أو البامية.
- استبدل الدجاج بالسمك القاسي أو اللحم البقري.