Poulet à la Banane Verte(دجاج بالموز الأخضر)
طبق لذيذ ومشبع يجمع بين الدجاج المطبوخ مع الموز الأخضر في صلصة غنية ولذيذة، غالبًا ما يتم تتبيلها بالتوابل المحلية.
🧂 مكونات
- 1 kg دجاج(مقطع إلى قطع)
- 3 large موز أخضر(مقشر ومقطع إلى قطع)
- 1 large بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مهروس)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 400 g طماطم(مسحوقة أو مهروسة)
- 3 tbsp زيت نباتي
- 500 ml مرق دجاج
- 1 tsp زعتر(مجفف)
- 1 ورق غار
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1/2 اختياري: فلفل سكوتش بونيه(مفروم ناعم، لإضافة الحرارة)
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل.
- 2
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حَمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب. ارفع الدجاج جانباً.
- 3
أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريباً.
- 4
أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور، واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
- 5
أضف الطماطم المسحوقة، الزعتر، وورق الغار. اطهُ لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
- 6
أعد الدجاج إلى القدر. أضف مرق الدجاج واتركه ليغلي. غطِّ القدر واطهُ لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج شبه طري.
- 7
أضف قطع الموز الأخضر إلى القدر. إذا كنت تستخدم فلفل سكوتش بونيه، أضفه الآن. قلّب بلطف للمزج.
💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الموز مغمور في الصلصة. - 8
غطِّ القدر واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح الموز طريًا والدجاج مطبوخًا بالكامل. اضبط التتبيل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- 9
أزل ورق الغار قبل التقديم. قدّم الطبق ساخنًا، غالبًا مع الأرز أو الفوفو.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم موزًا أخضر صلبًا للحصول على أفضل قوام.
- ✓اضبط كمية فلفل سكوتش بونيه حسب تفضيلك للحرارة.
- ✓هذا الطبق يستفيد من الطهي البطيء للسماح للنكهات بالامتزاج.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الجزر أو الفلفل الحلو.
- لصلصة أغنى، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع الطماطم المسحوقة.