👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّلي قطع الدجاج بالملح والفلفل. في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّني الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. حمّري قطع الدجاج من جميع الجوانب. أزيلي الدجاج وضعيه جانباً.

2. 2

   أضيفي البصل المفروم إلى نفس القدر وقلّبيه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.

3. 3

   أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المبشور، واطبخي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

4. 4

   أضيفي الطماطم المهروسة وقلّبي لمدة 5 دقائق تقريباً، مع السماح للصلصة بالتكاثف قليلاً.

5. 5

   في وعاء منفصل، اخفقي زبدة الفول السوداني مع قليل من الماء الدافئ أو مرق الدجاج حتى تصبح ناعمة. أضيفي هذا الخليط إلى القدر مع باقي مرق الدجاج، ورق الغار، وفلفل سكوتش بونيه (إذا كنت تستخدمينه).

   💡 نصائح احترافية: التأكد من أن زبدة الفول السوداني ناعمة يمنع تكون كتل في الصلصة.
6. 6

   أعيدي الدجاج المحمر إلى القدر. اتركي الصلصة حتى تغلي، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة، غطّي القدر، واطبخي لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طرياً ومطهواً بالكامل. قلّبي من حين لآخر لمنع الالتصاق.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تتكاثف الصلصة إلى قوام غني.
7. 7

   عدّلي التتبيل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. أزيلي ورق الغار قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: تذوقي وعدّلي الملح والفلفل حسب الحاجة.