Poulet Graine Sauce(دجاج بصلصة الفول السوداني)
يخنة دجاج غنية ولذيذة مصنوعة من الفول السوداني المطحون (graine) ومزيج من البهارات العطرية، غالبًا ما تقدم مع الأرز أو الفوفو.
🧂 مكونات
- 1.5 kg دجاج(مقطع إلى قطع)
- 250 g زبدة الفول السوداني(غير محلاة، ناعمة)
- 2 large بصل(مفروم)
- 400 g طماطم(مفرومة أو مهروسة)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 small فلفل سكوتش بونيه(اختياري، مفروم ناعمًا)
- 3 tbsp زيت نباتي
- 750 ml مرق دجاج أو ماء
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 1 tsp زعتر(مجفف)
- 1 leaf ورق غار
👨🍳 تعليمات
- 1
تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل والزعتر. اتركيها جانبًا.
- 2
في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلبي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
- 4
أضيفي الطماطم المفرومة (أو المهروسة) وفلفل سكوتش بونيه الاختياري. اطهي لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفتت الطماطم وتتكثف الصلصة قليلاً.
- 5
أضيفي زبدة الفول السوداني إلى القدر. قلبي جيدًا لتمتزج مع خليط الطماطم. اطهي لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر، لتحميص زبدة الفول السوداني قليلاً.
- 6
أضيفي مرق الدجاج أو الماء تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي ورقة الغار.
- 7
أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى الصلصة. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطيها، واتركيها لتنضج لمدة ساعة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا ومطهوًا تمامًا. قلبي من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- 8
أزيلي ورقة الغار. تذوقي وعدلي التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من المرق أو الماء. إذا كانت سائلة جدًا، اتركيها تتسبك مكشوفة لبضع دقائق إضافية.
- 9
قدمي الطبق ساخنًا مع الأرز المبخر، أو الفوفو، أو الموز المسلوق.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من استخدام زبدة فول سوداني غير محلاة للحصول على أفضل نكهة.
- ✓التحريك المستمر لزبدة الفول السوداني يمنعها من الالتصاق والحرق.
- ✓عدلي كمية فلفل سكوتش بونيه حسب تفضيلك للحرارة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي الفلفل الحلو المفروم أو الجزر لمزيد من الخضروات.
- أضيفي السمك المدخن أو الروبيان المجفف للحصول على نكهة أعمق.