Poulet à la Moutarde et Citron(دجاج بالخردل والليمون)
طبق دجاج شهي وحامض يتميز بتتبيلة من الخردل والليمون، وغالبًا ما يقدم مع الأرز أو الموز المقلي. توازن هذه الوصفة بين غنى الدجاج ونكهة الليمون اللاذعة والركلة الحادة للخردل.
🧂 مكونات
- 8 pieces أفخاذ الدجاج(مع العظم والجلد)
- 4 tablespoons خردل ديجون
- 1 large ليمون(عصير، بالإضافة إلى بشر القشر)
- 2 medium بصل(مقطع شرائح رفيعة)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 3 tablespoons زيت زيتون
- 1 teaspoon زعتر(مجفف أو طازج)
- 1 teaspoon إكليل الجبل (روزماري)(مفروم، طازج أو مجفف)
- 1 teaspoon ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 teaspoon فلفل أسود(مطحون طازج، أو حسب الرغبة)
- 0.5 cup مرق دجاج(اختياري، للحصول على طبق أكثر صلصة)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- 2
في وعاء، امزج خردل ديجون، عصير الليمون، بشر الليمون، الثوم المفروم، الزعتر، إكليل الجبل، الملح، والفلفل. أضف زيت الزيتون وامزج جيدًا لعمل التتبيلة.
- 3
ضع أفخاذ الدجاج في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. صب التتبيلة فوق الدجاج وقلّب حتى يتغطى بالتساوي. اتركه يتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة، أو لمدة تصل إلى ساعتين في الثلاجة.
- 4
رتب شرائح البصل في قاع طبق خبز. ضع قطع الدجاج المتبلة فوق البصل، بحيث يكون الجلد للأعلى.
- 5
إذا كنت تستخدم مرق الدجاج، صبه حول قطع الدجاج في طبق الخبز.
- 6
اخبز لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشًا. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
- 7
اترك الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. قدمه ساخنًا مع الأرز، الموز المقلي، أو سلطة جانبية.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة حارة أكثر، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى التتبيلة.
- ✓إذا كنت تفضل طبقًا أكثر صلصة، زد كمية مرق الدجاج.
- ✓تأكد من تغطية الدجاج بالتتبيلة بالتساوي للحصول على أقصى نكهة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم دبابيس الدجاج أو صدور الدجاج بدلاً من الأفخاذ.
- أضف خضروات أخرى مثل الفلفل الرومي أو البطاطس إلى طبق الخبز.