Poulet Citron Gingembre(دجاج بالليمون والزنجبيل)
طبق دجاج نابض بالحياة وعطري يتميز بمزيج منعش من الليمون والزنجبيل، وغالبًا ما يُطهى على نار هادئة حتى يصل إلى درجة الكمال الطري.
🧂 مكونات
- 1 kg قطع دجاج(يوصى باستخدام أفخاذ ودبابيس الدجاج بالعظم والجلد)
- 3 large ليمون(عصير، بالإضافة إلى بشر ليمونة واحدة)
- 5 cm زنجبيل(طازج، مبشور)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 200 ml مرقة دجاج
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّل قطع الدجاج جيدًا بالملح والفلفل الأسود.
💡 نصائح احترافية: تأكد من التغطية المتساوية للحصول على أفضل نكهة - 2
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. ارفع الدجاج واتركه جانبًا.
- 3
أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 4
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهِ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 5
اسكب عصير الليمون ومرقة الدجاج، واكشط أي بقايا بنية من قاع القدر.
💡 نصائح احترافية: إزالة بقايا الطهي المحمرة يساعد في بناء النكهة - 6
أعد قطع الدجاج إلى القدر. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف النار، وغطِّ القدر، واطهِ لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.
- 7
أضف بشر الليمون. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
💡 نصائح احترافية: أضف بشر الليمون في النهاية للحصول على أقصى رائحة حمضية - 8
قدّم الطبق ساخنًا، مزينًا بالبقدونس الطازج. هذا الطبق يقدم بشكل جيد مع الأرز أو الفوفو.
💡 نصائح احترافية: زيّن قبل التقديم مباشرة للحفاظ على الانتعاش
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم الزنجبيل والليمون الطازجين للحصول على أفضل نكهة.
- ✓اضبط كمية عصير الليمون حسب تفضيلك.
- ✓للحصول على نكهة حارة أكثر، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر مع الثوم والزنجبيل.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف بضع شرائح من الفلفل الحار.
- أضف خضروات جذرية أخرى مثل الجزر أو البطاطس.
- استخدم عصير الليمون الأخضر بدلًا من الليمون لإضفاء نكهة حمضية مختلفة قليلاً.