👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل. في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر الدجاج من جميع الجوانب، ثم ارفعه وضعه جانباً.

2. 2

   في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف معجون الطماطم واطهِ لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونه أغمق قليلاً. أضف الطماطم المقطعة واطهِ لمدة 5 دقائق أخرى.

4. 4

   أعد الدجاج المحمّر إلى القدر. أضف الماء أو مرق الدجاج، وورق الغار، ومكعبات الماجي (إذا استخدمت). اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف الحرارة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

5. 5

   أضف الجزر والكسافا إلى القدر. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح الخضروات طرية ومقرمشة.

6. 6

   أضف الملفوف والباذنجان. غطِ القدر واطهِ لمدة 10 دقائق.

7. 7

   أضف الأرز المغسول إلى القدر، وتأكد من غمره بالسوائل. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء لتغطية الأرز بحوالي بوصة واحدة. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى أدنى درجة، وغطِ القدر بإحكام، واتركه على البخار لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص السائل.

8. 8

   خلال آخر 10 دقائق من طهي الأرز، أضف البامية فوق الأرز. لا تقلب.

9. 9

   بمجرد أن ينضج الأرز، قلّبه برفق باستخدام شوكة. قدّم الثييبودييني بالصلصة الحمراء ساخناً، مع وضع الدجاج والخضروات فوق الأرز.