Poulet Mouline Haitien(دجاج مفروم بالطريقة الهايتية)
Haitian Ground Chicken
طبق شهي ومريح مصنوع من الدجاج المفروم المطبوخ ببطء في صلصة غنية تعتمد على الطماطم مع البهارات العطرية والخضروات. إنه طبق متعدد الاستخدامات غالبًا ما يقدم مع الأرز أو الموز المقلي.
🧂 مكونات
- 1 lb دجاج مفروم
- 2 tbsp زيت زيتون
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 1 medium فلفل حلو(أي لون، مفروم ناعم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp معجون طماطم
- 1 can (14.5 oz) طماطم مقطعة(غير مصفاة)
- 0.5 cup مرق دجاج
- 1 tsp زعتر(مجفف)
- 1 whole ورق غار
- 0.5 small فلفل سكوتش بونيه(مفروم ناعم، اختياري للحرارة)
- 1 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازج، أو حسب الذوق)
- 2 tbsp بقدونس مفروم(للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية.
- 2
أضف البصل والفلفل الحلو المفرومين وقلبهما حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
- 3
أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف الدجاج المفروم إلى المقلاة. فتته بملعقة واطهيه حتى يتحول لونه إلى بني، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا. صفي أي دهون زائدة.
- 5
قلب معجون الطماطم واطهيه لمدة دقيقة.
- 6
أضف الطماطم المقطعة (مع عصيرها)، ومرق الدجاج، والزعتر، وورق الغار، وفلفل السكوتش بونيه المفروم (إذا كنت تستخدمه). تبّل بالملح والفلفل الأسود.
- 7
اترك الخليط حتى يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر، واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة، مما يسمح للنكهات بالامتزاج وتكثف الصلصة قليلاً.
- 8
أزل ورق الغار قبل التقديم. زين بالبقدونس الطازج المفروم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة رشة من النبيذ الأبيض عند قلي الخضروات.
- ✓اضبط كمية فلفل السكوتش بونيه حسب تفضيلك للحرارة.
- ✓يمكن تحضير هذا الطبق مسبقًا ويعاد تسخينه جيدًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل البازلاء والجزر أو الفاصوليا الخضراء.
- للحصول على قوام مختلف، استخدم الديك الرومي المفروم بدلاً من الدجاج.
- قدمه مع طبق جانبي من الأرز الهايتي، أو الموز المقلي، أو سلطة طازجة.