👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف اللحم جيدًا وتبّله بالملح والفلفل بسخاء.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من جفاف اللحم يساعد على تحميره بشكل أفضل.
2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاع أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر اللحم على دفعات حتى يصبح بني اللون من جميع الجوانب. ارفع اللحم جانباً.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر واطهه حتى يذبل ويصبح بني اللون قليلاً، حوالي 8-10 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي بقايا بنية اللون عالقة في قاع القدر.
4. 4

   أضف الثوم المفروم ومعجون الطماطم، واطهِ لدقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.

5. 5

   أعد اللحم المحمر إلى القدر. أضف الجزر واسكب مرق اللحم البقري أو الماء. أضف أوراق الغار. اتركها حتى تغلي، ثم خفف الحرارة إلى أقل درجة، وغطّ القدر، واطهِ لمدة 1.5 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا.

6. 6

   أضف البطاطس إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة، مغطاة، لمدة 45-60 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح البطاطس طرية ويتكاثف المرق.

7. 7

   تبّل بالملح والفلفل الإضافي حسب الذوق. أزل أوراق الغار قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
8. 8

   اغرف الزاركوب في أطباق وزيّنه بسخاء بالشبت الطازج أو البقدونس المفروم.

   💡 نصائح احترافية: قدمه ساخناً، ويفضل مع خبز طازج.